E adesso veniamo a proporvi questa Ricetta di Cucina che è la Crema d’Avena con Trota Salmonata, si tratta di una ricetta tipica della cucina marinara napoletana che noi vi proponiamo in una ricetta molto vicina all’originale, partiamo dagli ingredienti
Ingredienti per 4 persone
- 200 grammi di filetti di trota salmonata
- 160 grammi di farina d’avena
- 100 grammi di polpa di zucca già pulita dai semi
- 80 grammi di cipolla
- un litro di brodo vegetale anche di dato
- 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- maggiorana ,sale fino e pepe quanto basta o secondo i commensali
Ricetta di Cucina Crema d’avena con trota Salmonata
Scaldate il brodo o un litro d’acqua in cui mettere 2 dadi vegetali. Fatto questo procedete a tritate finemente la cipolla sbucciata e la fate appassire dolcemente in una casseruola, per circa 2 minuti in metà d’olio.
Usate una frusta a mano, diluite la farina d’avena nel brodo caldo, abbiate premura che non si formino grumi. Fatto questo, versate il tutto sulla cipolla rosolata e mescolate il tutto bene, aiutandovi sempre con una frusta da cucina. Quando sarete arrivati a bollore, mettete il coperchio sopra la casseruola e fate cuocere la minestra a fuoco moderato per 20 minuti circa, avendo premura di mescolare mentre cuoce.
Tagliate la zucca a dadini di circa un centimetro che dovete fare rosolare per un minuto in una padella con l’olio rimasto. Fatto questo unite la trota e fatela a pezzetti e lasciate cuocere per altri 5 minuti, insaporendo infine con un pizzichino di sale e una macinata di pepe.
Andiamo quindi all’ultimo punto della nostra ricetta di cucina. aromatizzate la crema di Avena , ormai cotta con una cucciata di foglie di maggiorana sminuzzata poi spengete e la dividete nelle scodelle individuali. Completo le porzioni dividendovi i dadini di zucca e la trota rosolata. Servo subito in tavola la pietanza guarendo a piacere con qualche altra fogliona di maggiorana fresca
Ricetta di Cucina Dati
- Difficoltà Media
- Tempo di preparazione 20 minuti
- Tempo di cottura complessivo meno di 20 minuti
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