Questi i nostri ingredienti e preparazione per fare la Zuppa ripiena del Casentino, ossia una ricetta tipica Toscana precisamente aretina , ma comunque ormai è una ricetta che praticamente viene fatta in tutta l’Italia centrale con qualche variante.
Ingredienti per 6 persone.
- 400 grammi di pane casalingo raffermo
- 400 grammi di pomodori maturi , se preferito pelati
- una carota
- una cipolla
- un gambo di sedano
- 300 grammi di Fegatini di pollo
- 3 spicchi d’aglio piccoli
- 3 uova medie
- Salvia
- Olivo d’Oliva
- Parmigiano che sia già stato rattato
- Sale e Pepe
Ricetta di Cucina Zuppa Ripiena del Casentino
Iniziamo la nostra ricetta di cucina prendendo una pentola e ci fate rosolare , insieme a otto cucchiai d’olio un battuto di odori e pepolino. Aspettate che la cipolla inizi ad appassire e quindi mettere anche il pomodoro.
Aggiustate con sale e pepe e fate cuocere per un tempo di circa 10 minuti. Fatto questo mettete insieme il pane tagliato a fette di un libro di acqua bollente o di brodo se prepferite.
Fate quindi cuocere il tutto per circa mezz’ora. E mentre fate questo fate rosolare i fegatini con olio, aglio e salvia e aggiungete anche un poco di brodo. Aspettate che la Zuppa sia pronta e quindi procedete a mettere il tutto dentro una pirofila di cucina. Vi consiglio di fare una buca al centro e metteteci dentro i fegatini, coprite il tutto con le uova sbattute e aggiungete del formaggio già grattato.
Mettete il tutto altri cinque minuti nel vostro forno e fate leggermente intiepidire prima di servire il tutto. E come sempre vi diciamo buon appetito a tutti voi da parte nostra.
Dati ricetta di Cucina Zuppa Ripiena al Casentino
- Difficoltà Media
- Tempo di Cottura complessivo 45 minuti circa
- Tempo di Preparazione 30 minuti
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