Ingredienti per realizzare il Brodo di Carne
- 400 g di biancostato
- 500 g di polpa spalla bovina
- 400 g di ossi
- 60 g di sedano
- 100 g di carote
- 100 g di cipolle
- 150 g di pomodori ramati
- 40 mi di olio evo
- 2 chiodi di garofano
- 4 I di acqua
- sale
- pepe
DI POLLO – PER 1 L
- 1 kg di pollo o gallina
- 21 di acqua
- 80 g di sedano
- 120 g di carote
- 120 g di cipolle
- 2 spicchi di aglio
- 2 foglie di alloro
- 1 ciuffo di prezzemolo •
- sale • pepe
VEGETALE – PER 1,5 L
- 2 Idi acqua
- 150 g di sedano
- 200 g di carote
- 200 g di cipolle
- 150g pomodori ramati
- sale
- pepe
